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Text File  |  1995-09-27  |  640 b   |  16 lines
  1. Roast Beef Salad
  2.  
  3. This is an excellent salad I've since lost the recipe for so I don't
  4. have the exact amounts, but you'll get the gist of it from the
  5. description.  It's a roast beef salad.
  6.  
  7. Get a nice roast, around a pound or so.  Roast until medium-rare.
  8. Let cool and slice into a thick julienne.  Add to it about 1/3 to 1/2
  9. cup walnut pieces and 1/4 to 1/3 cup crumbled bleu cheese.
  10.  
  11. Dress with a nice vinaigrette made with olive oil and balsamic vinager
  12. (add the usual spices and dry mustard).  This is really, really good
  13. if you like bleu cheese.  Use a tender roast, like a sirloin for this.
  14. Serve at room temperature.
  15.  
  16.